ঢাকাঃ সাধারণত আমাদের দেশের নারীরা রান্নার আগে ছোলার ডালসহ সব ধরনের ডাল ভিজিয়ে রাখেন। কিন্তু প্রশ্ন থেকেই যায় ভিজিয়ে রাখা ডালের পুষ্টিগুণ নিয়ে। জেনে নিন রান্নার আগে ডাল ভিজিয়ে রাখা ভালো নাকি খারাপ :
১. ডাল ভিজিয়ে রাখলে রান্না করতে সময় কম লাগে।
২. রান্নার আগে ডাল ভিজিয়ে রাখা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এই ডাল সহজে হজম হয়।
৩. ডাল দীর্ঘ সময় ভিজিয়ে রাখলে অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্টের মাত্রা কমে এবং অ্যাসিডের মাত্রাও কমে। এই ডাল খেলে পেট ফেঁপে যাওয়ার সমস্যা হয় না।।
কত ক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখবেন ডাল?
সাধারণত ২-৮ ঘণ্টা ডাল ভিজিয়ে রান্না করা ভালো। তাতে ডালের ক্ষতিকর পদার্থ ধুয়ে চলে যা
