চিংড়ি ও নারিকেল দুটোই সুস্বাদু খাবার। চিংড়ি মাছ আমরা বিভিন্নভাবে রান্না করে খেয়ে থাকি। তবে চিংড়ি-নারিকেল সমন্বয়ে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু চিংড়ি নারিকেল কোফতা।
চলুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু চিংড়ি নারিকেল কোফতা।
উপকরণ: চিংড়ি হাফ কেজি ব্লেন্ড করে নেয়া, নারকেলের দুধ দুই কাপ, পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ, পেঁয়াজ বাটা হাফ কাপ, তেল, ঘি দুই টেবিল চামচ।
ময়দা এক টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ চারটি, আদা বাটা দুই চা চামচ, রসুন বাটা দেড় চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, জিরা গুঁড়া এক চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো , এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা পরিমাণমতো, চিনি পরিমাণমতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা পরিমাণমতো।
প্রণালি: প্রথমে চিংড়ি কিমার সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, লবণ, হলুদ, রসুন হাফ চা চামচ, আদা হাফ চা চামচ, এক টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে।
চুলায় একটা কড়াই দিয়ে তার মধ্যে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে এর মধ্যে আদা-রসুন বাটা, লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া দিয়ে একটু পানি বা নারিকেল দুধ দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে।
এরপর মসলা কষানো হলে নারিকেল দুধ দিয়ে দিতে হবে, মসলায় বলক এলে কষানো মসলার মধ্যে মাখানো চিংড়ি কোফতার মতো করে ছেড়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।একটু পর ঢাকনা খুলে নেড়ে কষানো মসলায় একটু চিনি, গরম মসলার গুঁড়ি ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
আগামীনিউজ/হাসি